FOOD
AGENCY
ILS NOUS ONT FAIT CONFIANCE
ERNEST
Définition des objectifs et de l’identité culinaire globale.
Création du contenu et de la structure du menu.
Dégustation et sélection des produits.
Création des recettes et fiches techniques.
Sourcing fournisseurs et mise en contact.
Sélection des contenants et packaging.
Aide au lancement et formation du personnel.
AEROPORT DE NANTES // SSP
Définition des objectifs et de l’identité culinaire globale.
Création du contenu et de la structure du menu.
Dégustation et sélection des produits.
Création des recettes et fiches techniques.
Sourcing fournisseurs et mise en contact.
Sélection des contenants et packaging.
Calcule et définition des « Food Cost ».
Mise en place et rédaction du process.
Aide au lancement et formation du personnel.
Audit et analyse post lancement.
AEROPORT DE CHARLEROI // SSP
Définition des objectifs et de l’identité culinaire globale.
Création du contenu et de la structure du menu.
Dégustation et sélection des produits.
Création des recettes et fiches techniques.
Sourcing fournisseurs et mise en contact.
Sélection des contenants et packaging.
Calcule et définition des « Food Cost ».
Mise en place et rédaction du process.
Aide au lancement et formation du personnel.
Audit et analyse post lancement.
VERTIGO
Définition des objectifs et de l’identité culinaire globale.
Création du contenu et de la structure du menu.
Dégustation et sélection des produits.
Création des recettes et fiches techniques.
Sourcing fournisseurs et mise en contact.
Sélection des contenants et packaging.
Aide au lancement et formation du personnel.
Shooting photo.
BOURSIN
Création des recettes et fiches techniques.
Shooting photo et vidéo.
NOOD
Définition des objectifs et de l’identité culinaire globale.
Dégustation et sélection des produits.
Création des recettes et fiches techniques.
Sourcing fournisseurs et mise en contact.
Calcule et définition des « Food Cost ».
Shooting photo.
LA POULETTERIE
Création et Gestion du concept dans son ensemble.
Définition des objectifs et de l’identité culinaire globale.
Création du contenu et de la structure du menu.
Sourcing fournisseurs et mise en contact.
Sélection des contenants et packaging.
Aide au lancement et formation du personnel.
Shooting photo et vidéo.
G SPUD
Création des recettes et des fiches techniques.
Calcule et définition des « Food Cost ».
Mise en place et rédaction du process.
CROQUE EN VILLE
Création et gestion du concept dans son ensemble.
Définition des objectifs et de l’identité culinaire globale.
Création du contenu et de la structure du menu.
Création des recettes et des fiches techniques.
Sourcing fournisseurs et mise en contact.
Sélection des contenants et packaging.
Calcule et définition des « Food Cost ».
Shooting photo et vidéo.
